用料

鲜苦菜100克，水发木耳50克，熟单饼150克，植物油、葱末、青蒜、精盐、味精、醋、香油各适量。

苦菜炒饼的做法

将苦菜择洗干净，入烧沸的开水中烫一下，放凉水中浸泡，捞出挤净水分，切成约3厘米长的段。木耳择洗干净，撕成碎片。青蒜洗净，斩成碎末。单饼用刀切成约3厘米长、1厘米宽的条状。植物油少许下勺烧热，用葱末、蒜末爆锅，烹入醋，放入饼条、苦菜快速翻炒至熟，加精盐、味精调味，滴上香油翻匀即可。注意事项：烹时要用急火；操作要迅速。

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