用料

鲜苦瓜150克，鲜猪肉50克，水发木耳50克，植物油、清汤、葱姜丝、精盐、味精、味极鲜、醋、香菜段、香油各适量。

三丝苦瓜汤的做法

将鲜苦瓜、鲜猪肉、水发木耳洗净，分别切成火柴杆粗细的丝状，其中将苦瓜丝入烧沸的开水中焯过，捞出放冷水中浸泡一会儿，挤去水分待用。植物油少许下勺烧热，用葱姜丝爆锅，放入猪肉丝煸炒至无血色时，烹入醋，加清汤、苦瓜丝、木耳丝烧沸，撇去浮沫，用味极鲜、精盐、味精调味，撒上香菜段，滴上香油即可。注意事项：苦瓜、猪肉切丝要粗细均匀；烹时要用慢火。

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