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水龟（生于淡水中的龟）1000克左右，百合125克，料酒10毫升，精盐、味精适量。
将龟宰杀，取肉洗净切块，下入锅中加水适量烧开，入黄酒、精盐，再慢煨2小时，倒入百合再慢煨2小时，直至龟肉酥烂离火。
