用料

黄瓜250克，植物油30克，醋10克，酱油5克，葱5克，糖5克，淀粉5克，料酒5克，豆瓣酱4克，姜3克，蒜3克。

鱼香黄瓜的做法

①黄瓜洗净，劈成四瓣，去心，切成象眼块。

②将葱、姜洗净，切成末，蒜去皮，切成末，豆瓣酱调匀。

③将酱油、醋，糖、料酒、淀粉、姜、葱、蒜放入碗内，加适量水，搅拌均匀，作为味汁备用。

④将炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入豆瓣酱稍微煸炒后，下入黄瓜块，不断翻炒，炒熟后，将调好的味汁，倒入锅内，翻炒均匀后即可出锅装盘食用。

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