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为您提供芹菜炒活蚌的菜谱，包括芹菜炒活蚌的做法,芹菜炒活蚌的做法步骤,芹菜炒活蚌怎么做好吃等详细内容。
活蚌500克，芹菜梗100克，黄酒、姜汁、盐、植物油、姜片各适量。
①从活蚌中取出蚌肉，在蚌壳四周用木锤敲打几下，加上姜汁、黄酒浸渍一刻钟；将芹菜梗洗净切成数段，用沸水过一下。
②锅置火上，放油、盐、烧至七成热时，加入姜片爆香，放入蚌肉，再放入芹菜梗，倒入蚌壳中的姜汁、黄酒，放入葱花、盐进行调味，然后煮沸即成。
