苡仁冬瓜脯
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用料
苡仁20克，草菇30克，蘑菇30克，精盐5克，上汤56克，生粉25克，冬瓜1000克。
苡仁冬瓜脯的做法
①冬瓜切成大块，整块用沸水焯一下，捞起沥干水分。
②将整块冬瓜上蒸盆内，加入上汤饧、煮熟加入苡仁，上笼蒸35分钟，取出待用。
③将草菇、蘑菇一切两半。
④把炒勺置中火上烧热，加入油50克，将草菇、蘑菇下锅略爆，加入盐、清水、生粉、芝麻油3克，勾好芡，淋在冬瓜脯上即成。
