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猪瘦肉100克,竹笋1个,冬菇2枚,金针菜10条,上汤1碗,酒半茶匙,酱油1汤匙,精盐1茶匙。
猪瘦肉切丝、用酱油拌腌;竹笋去壳切丝;金针菜和冬菇先用水泡几分钟,冬菇去蒂切丝,金针菜将颈部干硬部除去切成两段。将汤放锅内煮沸,再把肉丝、笋丝、冬菇和金针菜一起放进汤内。煮沸几次后加精盐调味,盛起后再放几滴酒,即可享用。