用料

米粉45克，蜜枣10克，面粉45克，核桃仁10克，蜜瓜片10克，橘红（剥去内皮的陈皮）6克，蜜樱桃18克，莲子15克，白糖120克，扁豆15克，熟猪油120毫升。

八全锅蒸的做法

将蜜瓜片、蜜枣、橘红及核桃仁均切成绿豆大的颗粒，将发好的莲子（去皮、心）、扁豆(去皮），入笼蒸烂。将锅置旺火上，下油90毫升烧至六成热，加入米粉、面粉炒香（呈浅黄色），加沸水150毫升搅匀，然后下白糖、果料粒、猪油（30亳升）、莲子、扁豆，炒至呈沙粒状（翻沙），盛入盘内，将樱桃摆在上面即可。

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