用料

鱼头1具，口蘑50克，洋葱50克，胡萝卜50克，土豆100克，胡椒、精盐、菜油、黄酒、味精各适量。

口蘑食汤的做法

胡萝卜洗净，切成花形片；洋葱切成粗条；土豆去皮洗净，切作块；口蘑切作小片；鱼头去鳞，洗净沥干水。锅烧热，倒入菜油，烧至八成熟，下洋葱、胡萝1、略加煸炒后盛起。鱼头放油锅内两面炸黄，烹入黄酒，加适量水，放入洋葱、胡萝卜、土豆、口蘑及胡椒、精盐，煮1小时，加味精调味。吃鱼头、口蘑、洋葱、胡萝卜，喝汤。

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