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冰糖梅花莲子汤

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用料

去心莲子150克,银耳25克,冰糖200克,桂花卤少许。

冰糖梅花莲子汤的做法

莲子用水浸泡,涨发后用温水泡两三遍,倒入碗中加上沸水,以漫过莲子为宜,上屉蒸50分钟左右,取出备用。将银耳放在碗中,用温水泡软,待其涨发后,掐去黄根,洗净,掰成小瓣,上屉蒸熟备用。取锅置于火上,倒入清水1500毫升,加入冰糖、桂花卤烧沸,撇净浮沫,放入银耳略烫一下,捞在大汤碗内,然后把蒸熟的莲了滗去原汤,也倒在汤碗内,将锅內的冰糖汁浇在汤碗内,即成。


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