用料

水发海带250克，干黑木耳30克，油豆腐100克，料酒25毫升，酱油20毫升，白糖10克，味精4克，葱白10克，生姜4克，香醋10毫升，香油5毫升，胡椒粉2克，花生油30毫升。

海带木耳的做法

将海带洗净，切去梗，再切成长3厘米、宽4厘米的块，用沸水汆起，捞起，控净水分。黑木耳用温水泡发后，剁去杂质，洗净；葱白切段；姜拍松；油豆腐一切两块。炒锅放旺火上，倒入花生油，烧热，放入生姜、葱白煸香，再倒入海带、木耳、油豆腐，炒几下，加入料酒、酱油、白糖、香醋及适量水，烧30分钟后，调入味精颠翻装盘，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

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