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嫩豆腐150克，菠萝叶100克，精盐、香油、味精、清汤各适量。
嫩豆腐切成菱形片用沸水汆一下，捞起沏干水待用。菠萝叶洗干净，切成段，用沸水焯一下，捞出放在汤碗中。清汤放入油锅中，上火烧沸，加入豆腐、精盐、味精，待汤沸，豆腐翻起，撇去浮沫，舀入汤碗中，淋上香油即可。
