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三虾豆腐

为您提供三虾豆腐的菜谱,包括三虾豆腐的做法,三虾豆腐的做法步骤,三虾豆腐怎么做好吃等详细内容。

用料

新鲜太湖大虾250克,豆腐250克,大葱、生姜、料酒、精盐、味精,各适量。

三虾豆腐的做法

将水磨嫩豆腐切成小块,入沸水略汆一下,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,放入蒸碗内。将大虾取出虾子,洗净,摘下虾头,挤出虾仁,煮虾头,剁头壳,取虾脑。将虾仁、虾子、虾脑衬在蒸碗豆腐上,撒上葱丝、姜丝,浇上料酒,加入精盐,注入清水少许,上笼用武火蒸50分钟,取出,加入味精调好味即可食。


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