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母鸡1只（约1500克），天麻15克，清汤500毫升，大葱、生姜各适量。
将天麻洗净切薄片，上笼蒸8分钟左右。鸡去毛、爪、内脏，洗净切块，下油锅内煸炒一下，随即加葱、姜煸出香味，加入清汤，小火焖1小时，再加天麻，小火炖5分钟即可。
