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冬瓜(去皮,去瓤)250克,虾米15克,食盐2.5克,熟猪油10克,葱花、味精各适量,高汤250毫升。
冬瓜切成5厘米长、0.7厘米厚的片,虾米用温水洗去灰沙。把高汤放入锅内,在旺火上烧沸,加入冬瓜、虾米和食盐,烧20分钟左右,待冬瓜煮熟,加入葱花、味精和熟猪油即可。