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枣泥麦饼

为您提供枣泥麦饼的菜谱,包括枣泥麦饼的做法,枣泥麦饼的做法步骤,枣泥麦饼怎么做好吃等详细内容。

用料

红枣500克,面粉500克,绵白糖100克,熟猪油50毫升,豆油120毫升,甘草末10克,生芝麻10克,发酵面粉、小苏打各适适量。

枣泥麦饼的做法

把红枣放入高压锅中,加水500毫升,用大火烧至喷气,改用小火烧30分钟,候冷取出,搓去枣皮和核,捣成枣泥。把锅烧热,放入熟猪油50毫升,烧至六成热时,加入白糖,用小火反复翻炒至化开,滴水如珠时,加入枣泥,再翻炒一会儿,取出撒上甘草末,搅拌后备用。把100克面粉加入豆油60亳升,搓成干油酥面,将另400克面粉加60毫升豆油和发酵面粉、小苏打拌匀,用温水和成水油面,用水油面包干酥面,然后擀成长方薄片,由外向里卷起,搓成均匀的长条,下成30克一个的小剂子,按扁,包上枣泥馅。轻轻地压成圆饼。用少许面粉加水和成稀薄生面糊,在饼上抹上一层生面糊,撒上芝麻,摆入烤盘上,送入烤炉内烤熟取出即成。


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