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绿豆芽400克，甜椒50克，韭菜心50克，精盐3克，香油10克，味精1克，清汤1000毫升。
绿豆芽去根，淘洗干净，放入簸箕中沥干水分；韭菜心折去两端，切成4厘米长的节；甜椒洗净，去蒂、籽，切成丝。锅置火上，掺入清汤烧沸，倒入绿豆芽、甜椒丝、韭菜心微煮至断生，加精盐、味精、香油，即可装碗食用。
