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白菜葱头萝卜汤

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用料

圆白菜500克,净葱头150克,净胡萝卜200克,净芹菜100克,土豆250克,净蒜瓣50克,油炒面10克,净西红柿250克,大葱50克,鸡汤1500亳升,熟牛油100毫升,干辣椒1个,香叶1片,胡椒10粒,精盐20克,味精2.5克,奶油适量。

白菜葱头萝卜汤的做法

葱头、胡萝卜都切橘瓣块,芹菜切2.5厘米长的段,土豆削皮与圆白菜都切三角块,蒜瓣切成茸,西红柿放沸水中稍烫,捞出剥皮,切块,大葱切丝。锅内倒熟牛油旺火烧热,放入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块,焖至六成熟,加入油炒面、鸡汤,放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块,旺火烧沸,移微火,将蔬菜煮烂,再加精盐和味精调匀,盛汤盘内(可淋上奶油),立即食用。


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