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用料
三七6克,枸杞子12克,桂圆肉12克,大头龟1只(250克左右),生姜3片。
三七炖大头龟的做法
1.将大头龟活杀,去内脏,用清水洗净血污,用开水脱去血水,备用。
2.三七用清水洗净,打碎或切片,备用。
3.枸杞子用清水洗净,圆肉用清水略洗。
4.生姜去除姜皮,用清水洗净,用刀切成薄片,备用。
5.将全部材料准备就绪后,一齐放进炖盅内,加适量凉开水,炖盅加盖,隔水煮,先用武火煮15分钟,然后改用文火炖煮2小时,即可。食疗炖好后,加适量调味料调味,可作餐食中的菜肴。食料,饮汤。注意事项:内有湿热积滞,或外感发热者不宜食用本炖品。专家叮咛:1.若无大头龟,可用鹰嘴龟替代。如若有金钱龟则更为理想。
2.桂圆肉的选择:桂圆有生晒和火焙二种,本食疗宜选用生晒品为佳。
3.枸杞子,宜选择粒大、色红、味甜者为佳。4.三七选择,宜选用粒大、体重、质坚者为佳。