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用料
支竹60克，胡子鲶500克，大蒜30克，冬菇20克，鲜芹菜100克，生姜5片。
支竹胡子鲶煲的做法
1.将支竹用清水浸软，用刀切段，备用。
2.用清水将大蒜冼净，去除须根，用刀切段，备用。
3.冬菇用剪刀剪去菇蒂，用清水浸湿，用糖、盐、味精腌过，备用。
4.用刀将胡子鲶杀死，去内脏及鱼鳃，切件，用开水脱去血水，备用。
5.将新鲜芹菜洗净，去除泥沙及叶片，用刀切段，备用。
6.生姜用清水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。
7.先将芹菜在锅内炒至八成熟，装起备用。
8.另起油锅，下生姜、胡子鲶、大蒜，爆至微黄，放进少许绍酒，再加入适量清水、支竹、冬菇，以武火煮沸，放进精盐、糖、酱油调味，抹匀，此时，再将锅内的全部食品一起并转入瓦煲内，再用文火煲半小时后，放进少量湿芡粉拌匀即可。本食疗菜款做好后，可在每天的餐食中作为菜肴，随量食用。注意事项：本食疗功能滋养肝肾，降低血脂，对于外感发热、肠胃湿热、食积内停者，不宜食用本品。专家叮咛：1.胡子鲶有自然生长的本地胡子鲶与人工繁殖、培养的非本地胡子鲶。本食疗宜用自然生长的本地胡子鲶为最好，取其肉质鲜嫩、味道鲜美。
2.芹菜宜用旱芹菜，取其气味浓郁，清利头目，降压、降脂效力较强。