用料

鲜芹菜250克，猪瘦肉100克，生姜3片。

芹菜炒瘦肉的做法

1.先将猪瘦肉洗净，切肉丝，加入少许湿生粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制。

2.将芹菜洗净，去根，去顶叶，然后切成4厘米左右小段。

3.起油锅，下姜片炒香，放入肉丝，炒至恰好熟透，装起。

4.再放花生油下锅，放进芹菜段，炒香，放精制盐炒熟。

5.将已炒好的二种物料在锅中炒匀，调入味料、白糖少量，炒匀，然后装碟。每次可随量食用，也可在一日三餐中食用(作菜肴食用）。注意事项：有一种野生芹菜，又名走马芹、毒芹，为伞形科植物毒芹的全株，有剧毒，不能食用。专家叮咛：有慢性腹泻患者，本菜肴不宜多食，以免增加腹泻次数。

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