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用料
切面条100克（相当于100克面粉的切面实重约150克），猪肉50克，鸡蛋一个约40克，黄花、木耳、口蘑各5克，黄瓜50克，团粉5克，花生油5克，酱油5克，盐5克，葱、姜各2克，西红柿50克，清水或肉汤200克。
打卤面的做法
（1）猪肉洗净、切片。鸡蛋打在碗里，调匀。
（2）将黄花、木耳、口蘑洗净、泡开、去蒂，切成小块。葱切成葱花，姜切成细丝。西红柿洗净，切成八瓣，黄瓜切成细丝。
（3）炒勺内放油，烧热后煸炒肉片，并加入酱油、葱、姜，随即加入肉汤，并将黄花、木耳、口蘑、西红柿放入，口蘑汤去掉泥底也一并倒入。煮开后加盐及调好团粉勾芡，打入鸡蛋，调匀即成。
（4)烧水煮开，下切面，煮熟，捞入碗里，撒上黄瓜丝，上面浇上卤即成。