用料

标准面粉100克，玉米面10克，猪肉丝50克，绿豆芽50克，青蒜10克，花生油10克，酱油5克，精盐5克。

炒疙瘩的做法

(1)将白面和玉米面混匀，用凉水和好，要略硬一些。揉成两团，切成1厘米见方的小块。

（2）将猪肉洗净，切丝，绿豆芽、肯蒜洗净，青蒜切成细丝备用。水煮开后，将疙瘩下入，煮至八成熟捞出。

（3）将炒勺烧热，放油，烧热后煸炒肉丝，旺火炒几下，加入酱油和豆芽，然后将煮好的疙瘩倒入一起炒匀，并加入青蒜和盐，炒熟即成。

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