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淡菜100克，鲜姜10克，料酒5克，豆豉5克，花生油5克，粳米100克。
淡菜择净浸软，放入碗中。用料酒、花生油、豆豉及鲜姜汁浸腌淡菜。米饭淘净上屉蒸，蒸至水将干时，将淡菜从调料中捞出，摆在米饭表面，小火焖至熟烂，拌匀食之。
