用料

皖鱼，香水料包，

米酒水，花椒，

酸菜/酸姜/酸辣椒各适量(如没也可)

大蒜，香芹/香葱/大葱/鲜辣椒等适量，

油，高汤等(喜欢辣的还可以再适当加点赶辣椒)

美味魔尾鱼的做法

1-将2斤左右的皖鱼剖腹洗静，切片或块于盆中，加入腌鱼料包（20克）及适量的米酒水（或白酒替代）拌云后静置15-20分钟备用；

2-香芹/香葱/大葱等切寸段，鲜辣椒切粗丝，酸菜/酸姜/酸辣椒切小段，蒜切片备用;

3-入备好的鱼块煮3-5分钟，再加入备好的香芹/葱段/鲜辣椒丝等即可起锅了.

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