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丝瓜500克，油面筋15只，精制植物油75克，素汤125克，麻油、湿淀粉各15克，精盐、白糖、味精各适量。
将丝瓜削去青皮，洗净后分成两片，挖去子，切成4厘米长的片。每只面筋切成两片。锅上火，放植物油烧至八成热，倒入丝瓜片煸炒几下，加入精盐、白糖和素汤，放入面筋，煮开后再烧片刻，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，炒匀，出锅装盘即成。
