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粳米100克，乌鱼肉150克，葱花10克，生姜末8克，蒜茸、黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉各适量。
将粳米中的杂质拣净，用清水洗净。乌鱼肉用清水反复洗净，切成小丁。煮锅洗净，放入粳米、乌鱼肉，加清水适量，用旺火烧开，撇去浮沫，加入黄酒、葱花、生姜末、蒜茸、精盐，煮粥，待粥快煮好时，再调入味精、麻油、胡椒粉稍煮片刻，起锅即成。
