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蒜茸5克，猪腿肉250克，酱油20克，白糖2.5克，味精0.5克，辣椒油10克。
将猪腿肉刮洗干净，放入锅中，加水煮沸，倒掉血水，再重瓤加水，煮至肉熟烂，捞起晾凉，切成8厘米长，3厘米宽的薄肉片，装入盆内。在煮熟的酱油中加白糖、味精、辣椒油、蒜茸，调成卤汁，放入碟中，随猪腿肉片上桌。
