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鸡蛋4个，葱花30克，猪油30克，精盐2克，黄酒适量。
将鸡蛋打入碗中，加入黄酒、葱花和精盐，用筷子搅匀。炒锅上火，放猪油烧至五成热，倒入调好的鸡蛋液，摊成圆形，待底面煎黄，翻身再将另一面煎黄，出锅盛入盘内即成。
