用料

面粉500克，猪油150克，猪肉250克，大葱末250克，花椒粉3克，精盐5克，生姜末2克，麻油10克，味精2克。

油酥肉火烧的做法

将猪肉洗净剁成内末，放盆内，再放入葱末、精盐、花椒粉、生姜未、味精、麻油，调拌成馅。将面粉半加猪油120克混和成油酥面，剩下的面粉和猪油加适量温水，和成水面团。水面团放案板上擀成大面片，铺上油酥面抹匀，卷成长卷，揪成20个剂子，按扁稍擀一下，包肉馅，团好封口再擀成圆饼。平底锅上火烧热，放入圆饼坯码好，两面烙成金黄色后，再移至烤炉内烤约3分钟，中间翻一次，待全部变金黄色即熟。

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