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大葱20克，土豆500克，精制植物油75克，精盐、味精各适量。
将土豆洗净，放入锅内加水煮熟，剥去外皮，切成滚刀块。葱洗净去根，切成葱花。炒锅上火，放油烧热，将一半葱花炒出香味，加入土豆块拌炒，加水200克和精盐，盖上锅盖，烧至汤汁半干，放入剩下的葱花和少量味精，炒匀即成。
