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西瓜皮250克，精制植物油、精盐、白糖、花椒、味精各适量。
将西瓜皮外层硬皮除去，洗净，切丁，用精盐腌15分钟，沥干，再用白糖、味精拌匀。炒锅上火，放油烧热，下入花椒炸香，拣出花椒不用，将油浇在西瓜皮丁上，拌匀即成。
