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新鲜土豆400克，大蒜30克，芝麻酱20克，酱油5克，醋2克，精盐、味精、清汤各适量。
将新鲜土豆去掉皮，洗净，切成3厘米长的条；蒜在石臼中砸成泥。勺内加水烧开，加入土豆条烫熟，捞出晾凉。取小碗一个，将芝麻酱加酱油、凉清汤、盐、醋、味精、大蒜泥，调成稠汁，倒在土豆条上，调均匀即成。
土豆烫制后需要迅速拔凉，蒜汁要现调现食。
