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莴笋500克，姜20克，精盐、醋、味精、香油各适量。
将莴笋剥去外皮洗净，切成细丝，放在盘中；姜切细丝后，取一半放在莴笋丝上。取另一半姜丝，加精盐、味精、醋、香油调成汁，浇在盘中菜上即成。
加工莴笋外表皮去净丝筋；调汁滋味要浓重。
