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苡仁30克，姜5克，盐4克，生粉25克，豆腐500克，葱10克，味精3克，素油35克。
1．将苡仁用清水浸泡一夜，去泥沙、杂质，煮熟；豆腐切成丁；姜切片，葱切段。＠2．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入豆腐、苡仁和清水200毫升，煮熟后加入盐、味精，用生粉勾芡即成。
