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白果30克，香菇50克，绍酒lO克，味精3克，葱10克，口蘑50克，西芹100克，盐4克，姜5克，素油35克。
1．白果去心，浸泡一夜，去心，煮熟；蘑菇、香菇洗净，切成薄片；西芹去老梗、黄叶，洗净，切成段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入香菇、口蘑、西芹、白果、绍酒、盐、味精，炒熟即成。＠白果去心后再入膳，以防中毒。
