用料

鲜人参30克，黑木耳30克，绍酒10克，葱10克，味精3克，鸡胸脯肉250克，莴笋50克，姜5克，盐5克，素油35克。

鲜人参炒鸡片的做法

1.鲜人参刮去外皮，洗净，切成薄片；鸡胸脯肉洗净，切薄片；莴笋去皮，切薄片；黑木耳用温水发透，去蒂，撕成瓣状，洗净；姜切片，葱切段。＠2.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时加入姜、葱爆香，随即下入鸡片、绍酒炒变色，加入莴笋、木耳、人参片、盐、味精即成。制作点晴：人参用湿布包裹润透，便于切片，药效还不流失。

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