用料

咸蛋2只，芥菜250克，猪瘦肉100克，生姜2片。

咸蛋芥菜瘦肉汤的做法

芥菜洗净切段，与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中，煮15～20分钟。再加入切好的猪瘦肉片煮5分钟，食盐少许调味。

咸蛋味咸，性凉。功效清热降火，滋阴健胃。芥菜为十字科草本植物芥菜的茎叶。味辛，性温。功效祛痰利气，温中健胃，散寒解表。

猪瘦肉味甘、咸，性平。入脾、胃、肾经。功能滋阴润燥。

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