川贝炖乌鸡
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用料
乌鸡1只，杏仁10克，丹参1O克，葱10克，盐3克，胡椒粉2克，川贝母15克，红花6克，姜5克，料酒10克，味精2克。
川贝炖乌鸡的做法
1．将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；丹参润透，切成薄片；川贝母去杂质，打成大颗粒；红花去杂质，洗净；姜拍松，葱切段。
2．将乌鸡、川贝母、杏仁、红花、丹参、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
