用料

白芥子6克，料酒10克，葱10克，盐3克，羊肺1具，姜5克，鸡油15克，味精2克。

白芥子炖羊肺的做法

1．将白芥子研成细粉；羊肺用盐和清水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。

2．将白芥子粉、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

3．羊肺可用猪肺代替，同样具有润肺止咳的作用。

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