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鳝鱼300克，当归、党参各15克，料酒，葱，姜、蒜等调料各适量。
先将鳝鱼从脊背剖开，去骨及内脏，头尾，切成丝备用。把当归，党参放进纱布袋内并扎紧口。将鳝鱼丝与药袋，调料一同放入锅内，加水适量，大火烧沸，撇去浮沫，再用小火熬1小时，捞出药袋。然后加入少量料酒即可。
