用料

黄精6克，水发口蘑75克，牛脊髓100克，熟火腿10克，水发兰片10克，水烫油菜10克，精盐1.5克，绍酒5克，花椒水5克，味精1.5克，湿淀粉50克，鸡汤500克，猪油1.5克，葱5克，姜5克。

黄精烩口蘑的做法

①把黄精洗净，切片。把口蘑切片，脊髓撕去皮，放入开水内，煮熟取出，放入凉水内投凉，小者劈成两条，大者劈成三条，再切成2厘米的段。火腿、兰片都切成象眼片。油菜坡刀切成2厘米的段。

②勺内放入油，待油热时，用葱、姜块炝锅，添汤，加入口蘑、脊髓、火腿、兰片、油菜、精盐、味精、花椒水、绍酒、黄精片。待汤开后，取出葱、姜，用湿淀粉勾米汤芡。撇净浮沫，淋上明油，出勺盛入盘内即成。

食用，

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