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用料
玉竹6克，大米饭锅粑100克，水发口蘑25克，水发兰片5克，油菜5克，淀粉10克，酱油2.5克，精盐l克，味精l克，绍酒2.5克，鸡汤500克，猪油25克。
玉竹锅粑汤的做法
①将玉竹洗净，切成6厘米的节，把口蘑根部泥沙洗净，再放入10克淀粉，用手揉搓1分钟，把口蘑的灰揉掉，再用凉水落石出洗净，切成片。
②将干透的饭锅粑掰成小块，勺内放入猪油，油热时，把饭锅粑放油内，炸成金黄色后，把勺移在文火上。
③将油菜、兰片切成片。
④用另一勺添鸡汤，加上酱油、绍酒、精盐、味精、口蘑片、玉竹、兰片、油菜。待沥烧开后，撇去汤面浮沫，盛入碗内。
⑤将炸好的饭锅粑捞出，盛在盘内，与汤碗同时上桌，把锅粑倒入汤碗内即成。