酒酿双色丸

绿茶皮，糯米粉（包括做可可皮的150克）300克，绿茶粉10克，温水（包括做可可皮的140克）280克，可可皮，可可粉140克，牛奶50克，椰浆20克，糖40克，生粉10克，黄油10克，鸡蛋1只，细椰蓉20克

1.皮原料图；

2.糯米粉与绿茶粉（可可粉）稍拌，慢慢加入温水，揉匀；

3.分别捏成两个光滑的面团；

4.椰蓉馅原料；

5.牛奶与糖，放入奶锅中用小火煮，将糖完全熔化后，加入黄油；

6.鸡蛋打散后，加入生粉，搅拌至均匀无颗粒；

7.将图8原料倒入奶锅，继续小火，用筷子搅拌均匀；

8.倒入细椰蓉，小火，搅拌成均匀的固态馅料即可。

9.将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团，两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团；（每种面团约做15个）

10.将面皮团揉搓成小球，捏扁（最好捏成深窝状），再加入馅料，包起封口；

11.封口后轻揉成光滑小圆球；

12.锅内水烧至沸腾；

13.下入汤圆，并轻推汤圆避免沾底，再盖上锅盖大火烧煮；

14.等汤圆浮起，涨大，表示内馅已熟，即可关火；

15.在碗里事先加上两勺酒酿，倒入汤圆与汤圆水即成。