用料

鲜山楂250克，糯米粉450克，面粉80克，核桃仁50克，芝麻50克，红丝40克，桂花卤10克，绵白糖100克，精制植物油10克，芝麻油10克，玫瑰香精适量。

山楂元宵的做法

①将山楂洗净煮烂，晾凉后去皮、核，制作成山楂泥，再与白糖、面粉混合，加入擀碎的核桃仁和其他配料，再加油搅拌均匀，装入木模框中，压实，脱模后切成2厘米见方的块。

②取平底容器，倒入糯米粉铺好，用漏勺盛馅蘸上水，倒入糯米粉中，滚动数次，取出后蘸水再滚动，连续多次，使成元宵。

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