用料

小尖红辣椒5个，黄豆120克，猪肉250克，生姜末、料酒、精盐、味精、白糖各适量。

辣椒黄豆烧猪肉的做法

①将小尖红辣椒洗净，去籽，切成细末备用。

②将黄豆洗净，用清水浸泡6小时备用。

③将猪肉洗净，切成小块，放入锅中，加入生姜片、清水适量，先用旺火烧沸后，撇去浮沫，加入料酒，再煮1-2分钟后，放入备好的红辣椒末、黄豆及适量的精盐、白糖，烧沸后改用小火煨煮至黄豆、猪肉酥烂，再调入味精调味后即成。

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