用料

鲜荠菜350克，生何首乌粉60克，生姜10克，红枣20枚，红糖20克。

荠菜首乌姜枣羹的做法

①将鲜荠菜去杂质，连根、茎、叶一起洗净，切碎，剁成荠菜泥糊，备用。

②将生姜、红枣去杂，生姜洗净，连皮切碎，与洗净去核的红枣共研成稀糊，待用。

③在沙锅中加水适量，调入生何首乌粉，用中火煮沸，加生姜红枣稀糊，用小火煨煮10分钟，调入荠菜泥糊及红糖，拌和均匀，继续用小火煨煮5分钟，用湿淀粉勾对成羹。

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