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用料
材料2人份：意大利通心粉（干）140克，牛腿肉（去脂）100克，小洋葱160克，胡萝卜60克，西兰花40克，固体汤二分之一个，水3杯，盐五分之三小匙，胡椒少量。
蔬菜牛肉通心粉的做法
①将牛肉切成1cm厚的薄方块状。
②剥去小洋葱皮，胡萝卜切成4至6～4cm长的小段。
③将西兰花剥成一朵一朵。
④在锅中倒入小洋葱、胡萝卜、固体汤后，加入水，打开火煮沸后改用文火煮，这时倒入牛肉，煮25～30分钟后除去涩味。
⑤在④中加入西兰花，后加入盐、胡椒，稍煮一会儿。
⑥将意大利通心粉煮好，滤干水分，倒入⑤中，稍煮即可盛盘。