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用料
材料2人份：豆腐300克，干扇贝40克，大蒜、生姜各少量，胡萝卜20克，青梗菜120克，色拉油一又二分之一小匙，固体汤四分之个，水四分之三杯，盐少量，酱油一又三分之一小匙，料酒1小匙，淀粉1小匙。
豆腐扇贝汤的做法
①将豆腐纵切成1cm厚的方块形。
②将干扇贝切成细片。
③将大蒜、生姜切成末，胡萝卜切成3mm厚并雕成花状，然后再煮。
④将青梗菜切至4cm长，轻粗的菜梗部分对半纵切。
⑤在中式锅中加油烧热，放入胡萝卜、生姜、青梗菜菜梗一起炒。菜梗变软后加入干扇贝一起炒。⑥在⑤中加入固体汤与水，加入豆腐、青梗莱叶、胡萝卜，用盐、酱油、料酒调味，煮3～4分钟，用淀粉勾芡。