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用料
材料2人份：鸡胸脯肉120克，盐、胡椒各少量，酒1小匙，淀粉1小匙稍多，煮竹笋40克，胡萝卜20克，真菌菇、荷兰豆各20克，色拉油1小匙，固体汤少量，水二分之一杯，盐四分之一小匙稍多，酱油三分之二小匙，砂糖二分之一小匙，酒2小匙，柠檬汁1大匙。
柠檬汁浇鸡胸脯肉的做法
①将鸡胸脯肉切成适当大小，撒上盐、胡椒。
②在鸡胸脯肉上薄薄涂上淀粉，用热水煮熟后放入冷水中，滤干水分。
③将竹笋切细，胡萝卜切成3cm长的菱形。将真菌菇去蒂后并撕开。
④将荷兰豆煮熟后斜切。
⑤在平底锅中放入色拉油加热，炒③，加入固体汤与水，煮2～3分钟。加入鸡胸脯肉，用盐、酱油、砂糖、酒调味，再用数倍的水调和1小匙淀粉。
⑥在⑤中加入④与柠檬汁。